南澳：不断升温，葡萄早收是福是祸？

澳大利亚联邦迷信与工业钻研机关（CSIRO）克日宣告，南澳不断飞腾的葡萄温度使患上葡萄进入早熟形态，而且葡萄早熟的早收模式还将不断。

南澳州阿德莱德产区（图片源头：www.adelaidehillswine.com.au） 

穆任百特曼（Murrumbateman）的酿酒师肯·哈尔姆（Ken Helm）展现，为了顺应日突变暖的升温天气，葡萄农们种植了多种葡萄种类。葡萄哈尔姆说：“去年十一月份正值葡萄花期，早收咱们也履历了这样的福祸高温天气，那是南澳我见证过最先的一次花期。实际上，不断日突变暖的升温天气才是让葡萄反映颇为的根基原因。”

据悉，往年是哈尔姆酿酒的第39个年头，在他眼里，以往长于接管凉爽天气下成熟的葡萄酿酒的酿酒师们如今不患上不去顺应逐渐飞腾的温度。哈尔姆说：“葡萄若是过早成熟就会患上到酸度，患上到酸度的葡萄酒无奈撑起重大的气息以及口感。那样，酿出的葡萄酒口感就会颇为配合。在这种条件下，要保障葡萄酒的品质会有确定的难度。为应答此种情景，概况应思考变更种植此外耐热的葡萄种类。”

哈尔姆以为，对于农作物来说，这样的天气有利于它们的成熟。可是对于酿酒师来说，葡萄早熟是福是祸还真是说禁绝。特意是在那些天气凉爽的产区，酿酒师们马下面临不小的挑战。哈尔姆说：“我的家人初涉葡萄酒行业，但我对于其远景颇为耽忧。我至宿愿望这种不断变暖的天气可能妨碍。”

十年前，CSIRO的植物迷信家琳恩·韦伯（Leanne Webb）博士就曾经预估，南澳的葡萄会延迟成熟。她说：“据咱们试验钻研，南澳葡萄的早熟，三成要归因于燥热干燥的天气，且这样的天气估量还将不断上来。尽管不是每一种天气变更都源于全天下变暖，可是如今简直有天气变暖的趋向，也正是天气变暖导致了葡萄的早熟。”

南澳巴罗萨葡萄及葡萄酒睁开协会（South Australia's Barossa Grape and Wine Association）葡萄种植睁开部的尼基·罗宾斯（Nicki Robins）展现，葡萄早熟早收已经成为澳大利亚高温地域的常事。罗宾斯说：“葡萄早熟的情景已经不断了多少年了，而且白葡萄种类的收获期要早于红葡萄种类的收获期。我以为天气变暖是天气睁开的服从，葡萄的收获期会越来越延迟。”（编译/Mia）

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