浪漫苦涩的情人节，一杯意大利甜红就能给你

随着甜葡萄酒取患上越来越多年迈人的喜爱，“干型葡萄酒才是情大利好酒”、“甜酒惟独女强人喝”等不靠谱的人节论调逐渐消逝于人们的耳际。作为向导小白们走进葡萄酒天下的杯意头等犯人，甜葡萄酒对于良多资深酒迷来说概况象征着苦涩而美不雅的甜红回顾。假如说酸甜清新的浪漫甜白象征着美不雅而重大的友好，那末甜红则代表重大而持久的苦涩爱意。在情人节，情大利可能带来浪漫以及苦涩的人节不光是巧克力以及玫瑰，尚有来自浪漫国家意大利的杯意甜红葡萄酒。

　　1. 雷乔托（Recioto della Valpolicella）

　　威尼托（Veneto）是甜红意大利最驰名的葡萄酒产区之一，人们熟知这里酒体丰满、浪漫口感单薄丰硕的苦涩阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella），也喜爱清新而苦涩的情大利阿斯蒂（Asti）甜起泡酒。比照之下，知道雷乔托就少之又少了。

　　雷乔托的酿酒葡萄与阿玛罗尼相同，而且有着颇为相似的酿造工艺。酒中的甜味源头于发酵历程妨碍后残留的大批糖分。雷乔托风韵凝炼，妄想重大，具备丰硕的干果味，单宁厚重，酸度偏高，具备颇为惊人的陈年后劲。

在详尽的古城维罗讷（Verona），人们经罕用油酥脆饼、杏仁蛋糕与之搭配。在情人节以及相濡以沫的爱人共进晚饭，用雷乔托配上好的黑巧克力，即是一种极致的浪漫以及苦涩。

　　2. 犹大之血（Sangue di Giuda）

伦巴第（Lombardy）产区具备良多明星起泡酒，除了最近年名声鹊起的弗朗齐亚柯达（Franciacorta）外，极具传奇颜色的犹大之血甜红起泡酒也值患上人们的关注。

　　在圣经故事中，耶稣（Jesus）的徒弟犹大（Judas）在去世后对于发售耶稣一事妨碍了恼恨，并在患上到饶恕之后复活。复活后的犹大并吞奥特波-帕韦斯（Sangue di Giuda），当地居夷易近认出他后想要杀去世这位声誉扫地的叛变者。但凑巧当地的酒农熏染了一种怪病，犹大治愈了这些酒农，从而也搭救了自己的性命。为酬谢犹大的救命之恩，酒农遂以“犹大之血”命名他们的红起泡酒。

　　犹大之血接管科罗帝纳（Croatina）、巴贝拉（Barbera）等种类酿制而成，口感清甜，气泡短缺，酒精度低（艰深为7%），比照于浓郁的雷乔托，犹大之血更适宜年迈的情侣们独特享受。

　　3. 塞拉佩德罗那-维奈澈（Vernaccia di Serrapetrona）

塞拉佩德罗那-维奈澈同样是一款甜红起泡酒，酿造这款酒所用的葡萄颇为罕有，名为黑维奈澈（Vernaccia Nera），所有的葡萄都种植在一个名为塞拉佩德罗那（Serrapetrona）的小村落子里，总种植面积惟独66公顷，而且葡萄在酿酒前要妨碍风干，葡萄颗粒缩短，因此酒的产量极小。

　　由于接管葡萄干酿造，这款酒可能发生强烈而苦涩的红花、果酱风韵，糖分以及善泡也能给人以愉悦感。假如要在情人节共饮一款酒，用酒象征二人眼中不够为奇的相互，塞拉佩德罗那-维奈澈会是一个很好的抉择。

　　4. 普利亚-阿利蒂科（Aleatico di Puglia）

图片源头：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

在夏日燥热而干燥的普利亚（Apuglia）产区，阿利蒂科（Aleatico）有着不错的展现。收获后的阿利蒂科会在葡萄园外就地风干，或者是铺在地面，或者是放在草席上。凭证酿酒工艺的差距，普利亚-阿利蒂科有两种差距的气焰——做作甜型（Dolce Naturale）以及增强型（Liquoroso）。前者酒精度最低为15%，后者为18.5%，比艰深的干型葡萄酒逾越良多。

　　普利亚-阿利蒂科散发着迷人的玫瑰香气，在口中可能揭示出苦涩的的樱桃、草莓风韵，同样是一款兼具“浪漫”以及“苦涩”的佳酿。（文/Wylie）

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